Das Mahlwerk ist das Herzstück einer jeden guten Mühle und die Meinungen darüber, welches das beste Mahlwerk wäre gehen auseinander. Es gibt Stahl-, Titan- und Keramik-Mahlwerke und jedes hat seine Vor- und Nachteile, je nach Einsatzzweck oder sensorischer Wahrnehmung. Salzmahlwerke müssen möglichst korrisionsbeständig sein, Pfeffermahlwerke möglichst scharf geschliffen.Für unsere Seemühlen verwenden wir nur Qualitätsmahlwerke aus Stahl oder Keramik der Firmen Sonderegger (Schweiz) bzw. CrushGrind® (Dänemark). Stahlmahlwerke werden für Pfeffer bevorzugt, Keramikmahlwerke für Salz und andere Gewürze. Für Stahlmahlwerke spricht die Aromaentfaltung, die Mahlleistung und die Stahloptik. Für Keramikmahlwerke die flexible Verwendung für unterschiedlichste Gewürze, die absolute Korossionsfreiheit sowie auch nach Jahren so gut wie kein Verschleiß. Letztlich entscheidet aber der ganz persönliche Gusto die Präferenz.

Salz- und Pfeffermühlen mit Keramikmahlwerk:

Peffermühlen mit Stahlmahlwerk:Die Handhabung ist im Prinzip immer gleich: Durch drehen im Uhrzeigersinn wird der Mahlgrad feiner, umgekehrt gröber. Für eine optimale Einstellung empfiehlt sich bei unserem Stahlmahlwerk jedoch folgendes Vorgehen.
Feinmahlen: die Rändelschraube ein wenig eindrehen und dann abwechselnd etwas Pfeffer mahlen und etwas an der Rändelschraube drehen bis der gewünschte Mahlgrad gefunden ist.
Grobmahlen: Rändelschraube ggf. bis zum Anschlag lösen und anschließend oben auf den Drehgriff der Mühle klopfen. Damit löst sich der Mahlkonus und der gewünschte Mahlgrad ist erreicht. Für Steak-Liebhaber, welche geschroteten Pfeffer bevorzugen, bieten wir eine Mahlwerk-Variante deren Mahlgrad bis extra grob reicht.

Unsere Mühlen mahlen durch Drehen im Uhrzeigersinn. Gegen den Uhrzeigersinn passiert nichts – beschädigt wird dabei aber auch nichts. Manche Köche bevorzugen ein Hin- und Herdrehen, was sich ergonomischer anfühlen kann; für gleichmäßiges Mahlgut empfehlen wir jedoch kontinuierliches Drehen in eine Richtung. 
Hinweis: Bitte drehen Sie die Mühle nie leer und vermeiden Sie den Einsatz direkt über Wasserdampf, da sonst das Mahlwerk verkleben kann.

Für unsere Gewürzmühlen mit Keramikmahlwerk gibt es die in den folgenden Videos gezeigten Möglichkeiten der Reinigung. Unsere Pfeffermühlen mit Stahlmahlwerk sollten nur trocken gereinigt werden!

Zum Befüllen ziehen Sie den Drehgriff mit einem leichten Ruck nach oben ab. Bei größeren Mühlen empfehlen wir, diese nur zu etwa drei Vierteln zu füllen. Achten Sie beim Aufsetzen des Drehgriffs darauf, ihn passend zum Achsprofil wieder aufzustecken.

Noch einfacher wird das Befüllen mit unseren praktischen Einfülltrichtern – selbstverständlich erhältlich im passenden Holz zur jeweiligen Mühle. Hinweis: Falls Ihre Seemühle mit einem Zentrierstern ausgestattet ist, entfernen Sie diesen bitte vor dem Befüllen mit dem Einfülltrichter. Bei Bedarf können Sie ihn anschließend wieder einsetzen. Unsere Einfülltrichter sind für alle Gewürzmühlen ab Größe M erhältlich.

Unsere Mühlen-Pärchen sind in drei Größen (12-18 cm Höhe) erhältlich und werden aus sorgfältig ausgewählten Hölzern gefertigt, welche auf Grund ihrer Holzmaserung besondere Pärchen ergeben. Ausgestattet mit leichten Keramikmahlwerken, sind die kleinen Größen die idealen Begleiter für unterwegs, machen aber auch zu Hause eine gute Figur.

Unsere Mühlen-Sets hingegen, bestehen aus Mühlen von 20-42 cm Höhe, welche mit je einem Keramik- und Stahlmahlwerk, passenden Untersetzern und einem Einfülltrichter ausgestattet sind. Abgerundet wird das Ganze mit einer Auswahl feinstem Salz und Pfeffer.

Unsere Haushaltsmühlen sind in Höhen zwischen 12-32 cm erhältlich, auf Wunsch auch in 42 cm. Die kleinsten sind ideal für jedes Picknick, die Großen der Blickfang auf jeder Grillparty. Alles dazwischen, passt sich ihrer Küche oder ihren Wünschen an.

Für den Gastronomiebereich bieten wir XXL-Pfeffermühlen (wir nennen diese BXL = Beyond XL) in beeindruckenden Größen von 60-120 cm. Weitere Informationen finden Sie in unserer Broschüre > BXL-Pfeffermühlen.